Yıldız anason Gıda Parfümü (MCT yağı içinde)
Illicium verum
Belgeler
Ürün Bilgisi
- Üretici
- AltraFlora
- Tür
- Gıda Parfümü (tekil)
- Sektör
- Gıda/Süper Gıda
- INCI
- Illicium Verum (Anise) Fruit Oil, Caprylic/Capric Triglyceride
- SKU
- AF-ILVE1FRG
- Anetol
- min. % 80
- Analiz yöntemi
- GC-FID, alan normalizasyonu (AF-LABGC003)
- Görünüş
- Berrak, renksizden açık sarıya, akıcı sıvı
- Çözülebilirlik
- Suda çözünmez; etanol ve sabit yağlarda çözünür
- Raf ömrü
- 24 ay
- Ambalaj
- 10 mL gıda sınıfı ince sisleme sprey başlıklı amber cam şişe; ayrıca kilogram bazında da sunulur (1–5 kg/şişe, 10–25–50 kg/varil).
Sıraya Ekle
veya
Hakkında
Yıldız Anason Gıda Parfümü, Illicium verum bitkisinin kurutulmuş meyvelerinden elde edilen gıda sınıfı bir aroma yağıdır; fraksiyonlanmış hindistan cevizi yağında (MCT) seyreltilmiş olarak 10 mL amber cam şişede sunulur. Kokusu tatlı, sıcak ve yoğun anasonludur; meyan kökünü andıran bir gövdesi vardır.
Fonksiyonel Özellikler
Uçucu yağ fraksiyonuna anetol hâkimdir: en az %80. Kokunun tamamına yakınını bu bileşen taşıdığı için çok küçük ilaveler bile etkilidir. Limonen (maks. %5,0) ve linalool (maks. %3,0) üst notayı yuvarlar, ancak anasonlu karakterin dışına çıkarmaz. Estragol doğal olarak bulunur ve azami %6,0 ile sınırlıdır; ürün kategorinize ve pazarınıza uygulanan estragol sınırlarını gözetin.
Kalite
GC-FID alan normalizasyonuyla bileşenlerin toplamı en az %90, tanımlanan bileşikler en az %95'tir. Arsenik, kadmiyum, kurşun ve cıva tespit edilemez düzeydedir; mikrobiyolojik değerler spesifikasyona uygundur. Berrak, renksizden açık sarıya akıcı bir sıvıdır; suda çözünmez; raf ömrü 24 aydır.
Uygulama Alanları
- Şekerleme: sert şeker, meyanlı ve anasonlu şeker işleri
- Fırıncılık: baharatlı bisküvi, ekmek ve bayram hamurları
- İçecekler: likör, baharatlı içecek bazları, sıcak içecek şurupları
- Tuzlu baharatlama: sıcak anason notası aranan baharat harmanları