Yıldız anason Gıda Parfümü (suda çözünür)

Suda Çözünür Yıldız Anason Gıda Parfümü, Illicium verum bitkisinin kurutulmuş meyvelerinden elde edilen yıldız anason uçucu yağının lesitin ve su bazında emülsifiye edilmiş hâlidir. Süt beyazından açık sarıya, su içinde yağ (o/w) emülsiyonudur; şurup, baharatlı içecek bazları ve sütlü içeceklere ön çözündürme gerekmeden doğrudan katılır.

Fonksiyonel Özellikler

Kokusu tatlı, sıcak ve yoğun anasonludur; meyan kökünü andıran bir gövdesi vardır. Uçucu yağ fraksiyonuna anetol hâkimdir: en az %80. Kokunun tamamına yakınını bu bileşen taşıdığı için çok küçük ilaveler bile etkilidir. Limonen (maks. %5,0) ve linalool (maks. %3,0) üst notayı yuvarlar, ancak anasonlu karakterin dışına çıkarmaz. Estragol doğal olarak bulunur ve azami %6,0 ile sınırlıdır; ürün kategorinize ve pazarınıza uygulanan estragol sınırlarını gözetin.

Kalite

GC-FID alan normalizasyonuyla uçucu yağ fraksiyonundaki bileşenlerin toplamı en az %90, tanımlanan bileşikler en az %95'tir. Arsenik, kadmiyum, kurşun ve cıva tespit edilemez düzeydedir; mikrobiyolojik değerler spesifikasyona uygundur. Suda dağılır, etanol ile karışır; açılmamış ambalajda 2–8 °C'de raf ömrü 12 aydır, kullanmadan önce iyice çalkalayınız.

Uygulama Alanları

• İçecekler: likör ve baharatlı içecek bazları, sütlü içecekler
• Şuruplar: içecek ve tatlı şurupları
• Şekerleme dolguları: su bazlı dolgular

Yağ bazlı uygulamalar için aynı yıldız anason yağı MCT taşıyıcı içinde de sunulur: Yıldız Anason Gıda Parfümü (MCT yağı içinde).