Kakule Gıda Parfümü (MCT yağı içinde)
Elettaria cardamomum
Belgeler
Ürün Bilgisi
- Üretici
- AltraFlora
- Tür
- Gıda Parfümü (tekil)
- Sektör
- Gıda/Süper Gıda
- INCI
- Elettaria Cardamomum Seed Oil, Caprylic/Capric Triglyceride
- SKU
- AF-ELCA1FRG
- α-Terpinil asetat
- % 30 – 50
- Analiz yöntemi
- GC-FID, alan normalizasyonu (AF-LABGC003)
- Görünüş
- Berrak, renksizden açık sarıya, akıcı sıvı
- Çözülebilirlik
- Suda çözünmez; etanol ve sabit yağlarda çözünür
- Raf ömrü
- 24 ay
- Ambalaj
- 10 mL gıda sınıfı ince sisleme sprey başlıklı amber cam şişe; ayrıca kilogram bazında da sunulur (1–5 kg/şişe, 10–25–50 kg/varil).
Sıraya Ekle
veya
Hakkında
Kakule Gıda Parfümü, Elettaria cardamomum bitkisinin kurutulmuş tohumlarından elde edilen gıda sınıfı bir aroma yağıdır; fraksiyonlanmış hindistan cevizi yağı (MCT) taşıyıcısında hazırlanır ve 10 mL amber cam şişede sunulur. Kokusu sıcak, tatlı-baharatlı ve kâfurludur; taze bir sineol üst notası taşır.
Fonksiyonel Özellikler
Karakter, tatlı-baharatlı meyvemsi gövdeyi veren α-terpinil asetat ile taze kâfurlu canlılığı sağlayan 1,8-sineol arasındaki dengeye dayanır. Spesifikasyon %30–50 α-terpinil asetat ve %25–45 1,8-sineol öngörür; %2,0–8,0 limonen ve %2,0–6,0 sabinen üst notayı yuvarlar.
Kalite
GC-FID alan normalizasyonuyla bileşenlerin toplamı en az %90, tanımlanan bileşikler en az %95'tir. Ağır metaller tespit edilebilir düzeyin altında; mikrobiyolojik panel uygundur. Sıvı berrak ve akıcıdır, rengi renksizden açık sarıya değişir; etanol ve sabit yağlarda çözünür. Raf ömrü 24 aydır.
Uygulama Alanları
- Fırıncılık ve şekerleme: çörek, bisküvi, çikolata ve şeker işleri
- Sıcak içecekler: kahve ve chai bazları
- İçecekler: likör ve bitterler
- Tuzlu uygulamalar: baharat harmanları, pilav ve et baharatlaması