Acı portakal Gıda Parfümü (MCT yağı içinde)
Citrus aurantium
Belgeler
Ürün Bilgisi
- Üretici
- AltraFlora
- Tür
- Gıda Parfümü (tekil)
- Sektör
- Gıda/Süper Gıda
- INCI
- Citrus Aurantium Amara (Bitter Orange) Peel Oil, Caprylic/Capric Triglyceride
- SKU
- AF-CTAR1FRG
- Limonen
- min. % 88
- Analiz yöntemi
- GC-FID, alan normalizasyonu (AF-LABGC003)
- Görünüş
- Berrak, renksizden açık sarı-turuncuya, akıcı sıvı
- Çözülebilirlik
- Suda çözünmez; etanol ve sabit yağlarda çözünür
- Raf ömrü
- 24 ay
- Ambalaj
- 10 mL gıda sınıfı ince sisleme sprey başlıklı amber cam şişe; ayrıca kilogram bazında da sunulur (1–5 kg/şişe, 10–25–50 kg/varil).
Sıraya Ekle
veya
Hakkında
Acı Portakal Gıda Parfümü, Citrus aurantium meyvesinin taze kabuklarından soğuk sıkımla elde edilir; fraksiyonlanmış hindistan cevizi yağı (MCT) taşıyıcısında hazırlanır ve 10 mL amber cam şişede sunulur. Kokusu taze ve kuru narenciyedir, acımsı-yeşil bir kenarı vardır; tatlı portakaldan daha kuru ve daha yeşildir.
Fonksiyonel Özellikler
Uçucu yağ fraksiyonu neredeyse tamamen limonendir: asgari %88. Malzemeyi ayıran yumuşak çiçeksi canlılığı maks. %4,0 linalool sağlar. Aldehitler — %0,1–1,0 dekanal ve %0,1–1,0 oktanal — acı portakalı şekerli değil meyveli kılan mumsu kabuk gerçekçiliğini verir; %0,5–3,0 α-pinen ise açılışı diri tutar.
Kalite
GC-FID alan normalizasyonuyla bileşenlerin toplamı asgari %92, tanımlanan bileşikler asgari %98'dir. Ağır metaller tespit edilebilir düzeyin altında, mikrobiyolojik panel sınırlar içindedir. Berrak, renksizden açık sarı-turuncuya akıcı bir sıvıdır; raf ömrü 24 aydır. Oksidasyonu sınırlamak için soğuk ve dolu saklayın; ciltte kalan ürünler için fotosensitivite kılavuzuna uyun.
Uygulama Alanları
- Reçel ve marmelat: marmelat ve kabuk şekerlemesi
- İçecekler: likör, bitter ve aperitif bazları
- Fırıncılık: daha kuru bir narenciye isteyen kek, hamur ve glazürler
- Koku: tatlı portakalın fazla şekerli kalacağı narenciye-çiçeksi akorlar