Ardıç meyvesi Gıda Parfümü (suda çözünür)
Juniperus communis
Belgeler
Ürün Bilgisi
- Üretici
- AltraFlora
- Tür
- Gıda Parfümü (tekil)
- Sektör
- Gıda/Süper Gıda
- INCI
- Juniperus Communis Fruit Oil, Lecithin, Aqua
- SKU
- AF-JUCO1EML
- α-Pinen
- % 40 – 55
- Analiz yöntemi
- GC-FID, alan normalizasyonu (AF-LABGC003)
- Görünüş
- Süt beyazından açık sarıya, su içinde yağ (o/w) emülsiyonu
- Çözülebilirlik
- Suda dağılabilir (su içinde yağ emülsiyonu); etanol ile karışabilir
- Raf ömrü
- 12 ay (açılmamış, soğukta)
- Ambalaj
- 1–5 kg/şişe, 10–25–50 kg/varil.
Sıraya Ekle
veya
Hakkında
Suda Çözünür Ardıç Meyvesi Gıda Parfümü, Türkiye kaynaklı kuru Juniperus communis meyvelerinden (kozalaklarından) elde edilen ardıç meyvesi uçucu yağının lesitin ve su bazında emülsifiye edilmiş hâlidir. Süt beyazından açık sarıya, su içinde yağ (o/w) emülsiyonudur; tonik, bitter ve içki bazlarına ön çözündürme gerekmeden doğrudan katılır.
Fonksiyonel Özellikler
Kokusu taze, reçineli ve odunsudur; yeşil-otsu bir gövdesi vardır. Karakteristik reçineli canlılığı monoterpen fraksiyonu taşır: %40–55 α-pinen ile %30–40 β-mirsen profili birlikte tanımlar; %2–5 limonen ve >%1,0 (E)-karyofilen hafif bir narenciye ve baharatlı kuyruk ekler.
Kalite
GC-FID alan normalizasyonuyla uçucu yağ fraksiyonundaki bileşenlerin toplamı >%85, tanımlanan bileşikler >%95'tir. Arsenik, kadmiyum, kurşun ve cıva tespit edilebilir düzeyin altındadır; mikrobiyoloji uygundur. Suda dağılır, etanol ile karışır; açılmamış ambalajda 2–8 °C'de raf ömrü 12 aydır, kullanmadan önce iyice çalkalayınız.
Uygulama Alanları
- İçecekler: tonik, bitter, vermut ve distile içki bazları
- Tuzlu uygulamalar: marinasyon ve av eti baharatlaması
- Dozlama: aroma uygulamalarında az kullanın; gebelikte kullanılması önerilmez
Yağ bazlı uygulamalar için aynı ardıç meyvesi yağı MCT taşıyıcı içinde de sunulur: Ardıç Meyvesi Gıda Parfümü (MCT yağı içinde).