Пищевой ароматизатор розового перца (в масле MCT)
Schinus terebinthifolius
Документы
Информация о продукте
- Производитель
- AltraFlora
- Тип
- Пищевой ароматизатор (моно)
- Сектор
- Продукты питания
- INCI
- Schinus Terebinthifolius Oil, Caprylic/Capric Triglyceride
- SKU
- AF-SCTR1FRG
- α-Фелландрен
- мин. 30 %
- Метод анализа
- ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)
- Внешний вид
- Прозрачная подвижная жидкость от бесцветной до бледно-жёлтой
- Растворимость
- Нерастворимо в воде; растворимо в этаноле и жирных маслах
- Срок годности
- 24 месяца
- Упаковка
- Флакон из янтарного стекла 10 мл с распылителем пищевого класса (мелкодисперсным); также поставляется на килограммы (1–5 кг/бутыль, 10–25–50 кг/бочка).
Добавить в очередь
или
О нас
Пищевой ароматизатор розового перца — ароматическое масло пищевого качества из сушёных ягод Schinus terebinthifolius (происхождение: Мадагаскар), разведённое во фракционированном кокосовом масле (СЦТ/MCT), во флаконе из янтарного стекла 10 мл. Все проценты ниже относятся к фракции эфирного масла до разведения в MCT, как указано в TDS. Ботанически это не настоящий перец.
Функциональные свойства
Запах яркий, перечный и смолистый, со сладкой фруктовой верхней нотой: перечный характер без жгучести чёрного перца. В профиле преобладает α-фелландрен — не менее 30 %; α-пинен 8–16 % и лимонен 6–15 % дают свежую терпеновую подачу, а сесквитерпеновый хвост (β-копаен 2,0–8,0 %, (E)-кариофиллен 1,0–6,0 %) обеспечивает стойкость.
Качество
По нормализации площадей ГХ-ПИД сумма нормируемых компонентов не менее 70 %, идентифицированные соединения не менее 90 %. Мышьяк, кадмий, свинец и ртуть не обнаружены; микробиология в норме. Прозрачная жидкость от бесцветной до бледно-жёлтой; срок годности 24 месяца.
Области применения
- Кондитерские изделия: шоколад, фруктовое желе, сахарные декоры
- Солёные блюда: соусы, заправки и финишные приправы
- Напитки: основы для джина и аперитивов
- Парфюмерия: фруктово-пряные верхние ноты