Технический паспорт (TDS) - Пищевой ароматизатор розового перца (в масле MCT)

Пищевой ароматизатор розового перца (в масле MCT) — Русский (v2)

Производитель: AltraFlora

Скачать PDF Открыть в браузере

Сведения о продукте

  • Наименование продукта: Ароматическое пищевое масло розового перца (происхождение: Мадагаскар), артикул AF-SCTR1FRG
  • Научное название: Schinus terebinthifolius
  • Сырьё для экстракции: Ягоды (сушёные)
  • Внешний вид: Прозрачная подвижная жидкость от бесцветной до бледно-жёлтой
  • Аромат: Яркий, перечный и смолистый, со сладкой фруктовой нотой
  • Растворимость: Нерастворимо в воде; растворимо в этаноле и жирных маслах

Спецификация сырья

АнализМетодРезультат
Общая золаPh. Eur. (2.4.16)<4%
ПестицидыGC/MS, LC-MS/MSСоответствует Евр. Фарм. (2.8.13)
Афлатоксины (G1, G2, B1, B2)AOAC 999.07Соответствует Евр. Фарм. (2.8.18)
Охратоксин AAOAC 2004.10Соответствует Евр. Фарм. (2.8.22)
Бензо(а)пирен (ПАУ)JOSS 2002 25, pp. 96–100<10 ppb

Спецификация экстракта

АнализМетод СпецификацияРезультат
Основные компоненты:ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)
α-ФелландренГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)мин. 30 %37,82 %
α-ПиненГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)8 – 16 %11,24 %
ЛимоненГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)6 – 15 %10,87 %
δ-3-КаренГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)3,0 – 9,0 %6,16 %
β-КопаенГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)2,0 – 8,0 %5,25 %
(E)-КариофилленГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)1,0 – 6,0 %3,31 %
п-ЦименГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)1,0 – 5,0 %2,76 %
ВСЕГОГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)мин. 70 %77,41 %
Идентифицированные соединения (площадь ГХ-ПИД)ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)мин. 90 %97,11 %
Мышьяк (As)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 1 ppm)Н.О.
Кадмий (Cd)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 3 ppm)Н.О.
Свинец (Pb)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 1 ppm)Н.О.
Ртуть (Hg)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 0.1 ppm)Н.О.
Общее число аэробных микроорганизмов (КОЕ/г)ISO 4833-1<10000Соответствует
Дрожжи и плесень (КОЕ/г)ISO 21527-2<100Соответствует
Escherichia coliISO 16649-2Н.О. (в 1 г)Н.О.
SalmonellaISO 6579Н.О. (в 25 г)Н.О.
Pseudomonas aeruginosaISO 13720Н.О. (в 1 г)Н.О.
Staphylococcus aureusISO 6888-1Н.О. (в 1 г)Н.О.

Дополнительные сведения

  • Условия хранения: Хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямого света и источников тепла.
  • Носитель: Фракционированное кокосовое масло (каприловый/каприновый триглицерид, СЦТ/MCT).
  • Упаковка: Флакон из янтарного стекла 10 мл с распылителем пищевого класса (мелкодисперсным); также поставляется на килограммы (1–5 кг/бутыль, 10–25–50 кг/бочка).
  • Срок годности: 24 месяца
  • Дозировка и применение: Розовый перец даёт яркую, искрящуюся перечную ноту без жгучести чёрного перца; применяется в кондитерских изделиях, соусах и заправках, в основах для джина и аперитивов, а также широко в тонкой парфюмерии как фруктово-пряная верхняя нота. В профиле преобладает α-фелландрен на уровне выше 30 %, α-пинен и лимонен дают свежую терпеновую подачу, а сесквитерпеновый хвост — стойкость. Ботанически это *Schinus terebinthifolius*, а не настоящий перец. Показатели состава в Спецификации экстракта и в хроматографическом профиле относятся к эфирномасличной фракции продукта и определены методом нормализации площадей ГХ-ПИД; носитель указан отдельно выше.

Приведённые выше значения переписаны из PDF-документа ниже, который остаётся официальным. Результаты относятся к партии, указанной в PDF.