Teknik Veri Sayfası (TDS) - Türk Meşesi (Orta Kavrulmuş) Ekstrakt

Türk Meşesi (Orta Kavrulmuş) Ekstrakt — Türkçe (v2)

Üretici: AltraFlora

PDF İndir Tarayıcıda Görüntüle

Ürün bilgileri

  • Ürün Adı: Orta kavrulmuş Türk meşesi scCO₂ ekstraktı — suda dağılabilir, Ürün Kodu AF-QRCR1EML
  • Bilimsel adı: Quercus cerris
  • Ekstraksiyonda kullanılan kısım: İç odun (orta-kavrulma fıçı tahtaları)
  • Görünüm: Koyu kehribar, su içinde yağ (o/w) emülsiyonu
  • Aroma: Karakteristik kavrulmuş meşe, viski benzeri, vanilik, dumanlı-tatlı
  • Çözünürlük: Suda dağılabilir (su içinde yağ emülsiyonu); etanol ile karışabilir

Hammadde spesifikasyonu

AnalizYöntemSonuç
Bitki için toplam külPh. Eur. (2.4.16)<4%
PestisitlerGC/MS, LC-MS/MSAvr. Far. (2.8.13) ile uyumludur
Aflatoksinler (G1, G2, B1, B2)AOAC 999.07Avr. Far. (2.8.18) ile uyumludur
Okratoksin AAOAC 2004.10Avr. Far. (2.8.22) ile uyumludur
Benzo(a)piren (PAH)JOSS 2002 25, pp. 96–100<10 ppb

Ekstrakt spesifikasyonu

AnalizYöntem SpesifikasyonSonuç
Ana aroma bileşikleri:GC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)
VanilinGC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)>0,04 %0,07 %
SiringaldehitGC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)>0,10 %0,14 %
trans-KoniferaldehitGC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)>0,40 %0,47 %
SinapaldehitGC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)>0,20 %0,34 %
5-HidroksimetilfurfuralGC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)>0,40 %0,55 %
AsetovanilonGC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)—t.e.
TOPLAMGC-MS / GC-FID (NIST 11/14, FID alan %)>1,2 %1,57 %
Yağ asidi bileşimi (ana, % a/a):GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)
Linoleik asit (C18:2)GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,20 %0,26 %
Palmitik asit (C16:0)GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,10 %0,12 %
α-Linolenik asit (C18:3)GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,05 %0,09 %
Lignoserik asit (C24:0)GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,05 %0,07 %
Behenik asit (C22:0)GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,04 %0,06 %
Oleik asit (C18:1)GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,04 %0,05 %
Stearik asit (C18:0)GC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,04 %0,05 %
TOPLAM ana YAGC-FID, metil ester türevlendirme (AOAC 996.06 uyarlama)>0,49 %0,71 %
Toplam Fenolik İçerik (TPC)Folin-Ciocalteu (765 nm)>15 mg GAE/g19,0 mg GAE/g
DPPH IC₅₀ (antioksidan kapasite)UV-Vis spektrofotometri (515 nm, metanol)<800 ppm707 ppm
Arsenik (As)ICP-OES (kurum içi yöntem)T.E. (< 1 ppm)T.E.
Kadmiyum (Cd)ICP-OES (kurum içi yöntem)T.E. (< 3 ppm)T.E.
Kurşun (Pb)ICP-OES (kurum içi yöntem)T.E. (< 1 ppm)T.E.
Cıva (Hg)ICP-OES (kurum içi yöntem)T.E. (< 0.1 ppm)T.E.
Toplam aerobik mikrobiyal sayım (kob/g)ISO 4833-1<10000Uyumlu
Maya & küf (kob/g)ISO 21527-2<100Uyumlu
Escherichia coliISO 16649-2T.E. (1 g'da)T.E.
SalmonellaISO 6579T.E. (25 g'da)T.E.
Pseudomonas aeruginosaISO 13720T.E. (1 g'da)T.E.
Staphylococcus aureusISO 6888-1T.E. (1 g'da)T.E.

Ek veriler

  • Saklama koşulları: Soğukta saklayınız (2–8 °C); yoğun ışık ve yüksek ısıdan uzak tutunuz. Kullanmadan önce iyice çalkalayınız.
  • Taşıyıcı: Lesitin (E322(i)) ve su. Meşe ekstraktı bu lesitin / su bazında emülsifiye edilmiştir.
  • Ambalaj: 1–5 kg/şişe, 10–25–50 kg/varil.
  • Raf ömrü: 12 ay (açılmamış, soğukta)
  • Dozaj ve kullanım: Hızlı aroma gelişimi için viski / şarap fıçı olgunlaştırma yerine önerilir. Fıçıda aylarca olgunlaştırma gerektirmeden, fıçıda olgunlaşmış ürünlerin karakteristik kavrulmuş-meşe, vanilik, dumanlı-tatlı profilini sağlar. Tipik dozaj 1–5 mg / litre nihai alkol veya şarap; şekerleme, fırın ürünleri veya soslarda 1–10 mg/kg. Harmanlamadan önce nötr alkolde (≥%40 etanol) ön-çözündürün.

Yukarıdaki değerler aşağıdaki PDF'ten aktarılmıştır; asıl belge PDF'tir. Sonuçlar PDF'te adı geçen partiye aittir.