Meşe Odunu CO₂ Ekstresi Üretimimiz Başladı
Altraflora, süperkritik CO₂ ekstraksiyon laboratuvarı olarak ürün portföyüne yeni bir doğal ekstre ekledi: meşe odunu (Quercus) CO₂ ekstresi. Üretim hattımız devreye alındı ve numune talepleri kabul edilmeye başlandı.
Meşe odunu CO₂ ekstresi nedir?
Meşe odunu CO₂ ekstresi, kavrulmuş meşe odununun süperkritik karbondioksit ile işlenmesiyle elde edilen, çözücü kalıntısı içermeyen doğal bir ekstredir. Düşük sıcaklıkta çalışan CO₂ prosesi, ısıya duyarlı aroma bileşenlerini bozmadan koruyarak temiz ve yüksek saflıkta bir profil sağlar.
Ekstrenin karakteristik kokusu yumuşak, balsamik ve odunsudur; kalbinde vanilya kreması ve tatlı pasta notaları, dibinde ise yıllanmış meşe fıçısı, kuru üzüm ve hafif rom nüansları bulunur. Bu profilin arkasındaki başlıca bileşenler vanilin, siringaldehit, lignin kaynaklı fenolikler ve viski/konyak aromasının imzası olan meşe laktonu (whisky lactone / quercus lactone)dur.
Nerelerde kullanılır?
- Parfümeri: Odunsu-balsamik baz notalar; yıllanmış ahşap, deri ve gurme akorlar.
- İçki ve içecek aroması: Viski, konyak, brendi ve rom gibi içeceklerde fıçı olgunlaştırma karakterini güçlendirmek veya taklit etmek; renk ve tanen yapısının zenginleştirilmesi.
- Olgunlaştırma hızlandırma: Geleneksel fıçı olgunlaştırmasının yarattığı odunsu-vanilyalı karakterin daha kısa sürede elde edilmesi.
- Gıda aroması: Fırın ürünleri, tatlı ve şekerlemelerde sıcak, vanilyalı-odunsu nüanslar.
Altraflora yaklaşımı
Üretimimizde tek çözücü saf CO₂'dir; petrokimyasal kalıntı yoktur. Süperkritik CO₂ ile çalışan üretim hattımız sayesinde ekstreyi tutarlı ve standardize bir profille sunuyoruz. Üreticilere ayrıca analiz, karakterizasyon ve formülasyon danışmanlığı hizmeti sağlıyoruz.
Meşe odunu CO₂ ekstresi için numune ve teklif taleplerinizi iletişim formumuz üzerinden iletebilirsiniz.