Пищевой ароматизатор бадьяна (в масле MCT)
Illicium verum
Документы
Информация о продукте
- Производитель
- AltraFlora
- Тип
- Пищевой ароматизатор (моно)
- Сектор
- Продукты питания
- INCI
- Illicium Verum (Anise) Fruit Oil, Caprylic/Capric Triglyceride
- SKU
- AF-ILVE1FRG
- Анетол
- мин. 80 %
- Метод анализа
- ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)
- Внешний вид
- Прозрачная подвижная жидкость от бесцветной до бледно-жёлтой
- Растворимость
- Нерастворимо в воде; растворимо в этаноле и жирных маслах
- Срок годности
- 24 месяца
- Упаковка
- Флакон из янтарного стекла 10 мл с распылителем пищевого класса (мелкодисперсным); также поставляется на килограммы (1–5 кг/бутыль, 10–25–50 кг/бочка).
Добавить в очередь
или
О нас
Пищевой ароматизатор бадьяна — ароматическое масло пищевого качества из сушёных плодов Illicium verum, разведённое во фракционированном кокосовом масле (СЦТ/MCT), во флаконе из янтарного стекла 10 мл. Запах сладкий, тёплый, интенсивно анисовый, с лакричным телом.
Функциональные свойства
В эфирномасличной фракции доминирует анетол: не менее 80 %. Он несёт почти весь запах, поэтому эффективны даже очень малые добавки. Лимонен (макс. 5,0 %) и линалоол (макс. 3,0 %) смягчают верхнюю ноту, не выводя её из анисового регистра. Эстрагол присутствует естественным образом, не более 6,0 %; соблюдайте пределы по эстраголу для своей категории продукции и рынка.
Качество
По нормализации площадей ГХ-ПИД сумма нормируемых компонентов не менее 90 %, идентифицированные соединения не менее 95 %. Мышьяк, кадмий, свинец и ртуть ниже предела обнаружения; микробиологические показатели соответствуют спецификации. Жидкость прозрачная, от бесцветной до бледно-жёлтой, нерастворимая в воде; срок годности 24 месяца.
Области применения
- Кондитерские изделия: карамель, леденцы, лакричные конфеты
- Выпечка: пряное печенье, хлеб и праздничная сдоба
- Напитки: ликёры, пряные основы и сиропы для глинтвейна
- Солёные блюда: пряные смеси с тёплой анисовой нотой