Пищевой ароматизатор кардамона (в масле MCT)
Elettaria cardamomum
Документы
Информация о продукте
- Производитель
- AltraFlora
- Тип
- Пищевой ароматизатор (моно)
- Сектор
- Продукты питания
- INCI
- Elettaria Cardamomum Seed Oil, Caprylic/Capric Triglyceride
- SKU
- AF-ELCA1FRG
- α-Терпинилацетат
- 30 – 50 %
- Метод анализа
- ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)
- Внешний вид
- Прозрачная подвижная жидкость от бесцветной до бледно-жёлтой
- Растворимость
- Нерастворимо в воде; растворимо в этаноле и жирных маслах
- Срок годности
- 24 месяца
- Упаковка
- Флакон из янтарного стекла 10 мл с распылителем пищевого класса (мелкодисперсным); также поставляется на килограммы (1–5 кг/бутыль, 10–25–50 кг/бочка).
Добавить в очередь
или
О нас
Пищевой ароматизатор кардамона — ароматическое масло пищевого качества из сушёных семян Elettaria cardamomum, разведённое во фракционированном кокосовом масле (СЦТ/MCT), во флаконе из янтарного стекла 10 мл. Запах тёплый, сладко-пряный и камфорный, со свежей цинеоловой верхней нотой.
Функциональные свойства
Характер держится на балансе между α-терпинилацетатом, дающим сладко-пряное фруктовое тело, и 1,8-цинеолом, обеспечивающим свежую камфорную подачу. По спецификации α-терпинилацетат 30–50 % и 1,8-цинеол 25–45 %; лимонен 2,0–8,0 % и сабинен 2,0–6,0 % округляют верхнюю ноту.
Качество
По нормализации площадей ГХ-ПИД сумма нормируемых компонентов не менее 90 %, идентифицированные соединения не менее 95 %. Тяжёлые металлы ниже предела обнаружения; микробиологические показатели соответствуют спецификации. Прозрачная подвижная жидкость от бесцветной до бледно-жёлтой, растворимая в этаноле и жирных маслах; срок годности 24 месяца.
Области применения
- Выпечка и кондитерские изделия: булочки, печенье, шоколад
- Горячие напитки: кофейные и чайные (чай масала) основы
- Напитки: ликёры и биттеры
- Солёные блюда: пряные смеси, приправы для риса и мяса