Пищевой ароматизатор горького апельсина (в масле MCT)
Citrus aurantium
Документы
Информация о продукте
- Производитель
- AltraFlora
- Тип
- Пищевой ароматизатор (моно)
- Сектор
- Продукты питания
- INCI
- Citrus Aurantium Amara (Bitter Orange) Peel Oil, Caprylic/Capric Triglyceride
- SKU
- AF-CTAR1FRG
- Лимонен
- мин. 88 %
- Метод анализа
- ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)
- Внешний вид
- Прозрачная подвижная жидкость от бесцветной до жёлто-оранжевой
- Растворимость
- Нерастворимо в воде; растворимо в этаноле и жирных маслах
- Срок годности
- 24 месяца
- Упаковка
- Флакон из янтарного стекла 10 мл с распылителем пищевого класса (мелкодисперсным); также поставляется на килограммы (1–5 кг/бутыль, 10–25–50 кг/бочка).
Добавить в очередь
или
О нас
Пищевой ароматизатор горького апельсина — масло холодного отжима кожуры Citrus aurantium в носителе из фракционированного кокосового масла (СЦТ/MCT), во флаконе из янтарного стекла 10 мл. Запах свежий и сухой цитрусовый с горьковато-зелёной гранью: суше и зеленее сладкоапельсинового.
Функциональные свойства
Эфирномасличная фракция почти целиком состоит из лимонена: не менее 88 %. Линалоол (не более 4,0 %) даёт мягкую цветочную подачу, которая и отличает это масло. Альдегиды деканаль (0,1–1,0 %) и октаналь (0,1–1,0 %) отвечают за восковую достоверность корки, благодаря которой горький апельсин читается как фрукт, а не как конфета; α-пинен (0,5–3,0 %) держит начало бодрым.
Качество
По нормализации площадей ГХ-ПИД сумма нормируемых компонентов не менее 92 %, идентифицированные соединения не менее 98 %. Тяжёлые металлы ниже предела обнаружения, микробиология в пределах норм. Прозрачная жидкость от бесцветной до бледной жёлто-оранжевой; срок годности 24 месяца. Храните тару холодной и заполненной.
Области применения
- Консервирование: мармелад и цукаты из корки
- Напитки: ликёры, биттеры и основы для аперитивов
- Выпечка: кексы, тесто и глазури с более сухим цитрусом
- Парфюмерия: цитрусово-цветочные аккорды без конфетной сладости