Технический паспорт (TDS) - Пищевой ароматизатор бадьяна (вододиспергируемый)

Пищевой ароматизатор бадьяна (вододиспергируемый) — Русский (v1)

Производитель: AltraFlora

Скачать PDF Открыть в браузере

Сведения о продукте

  • Наименование продукта: Пищевой ароматизатор бадьяна — вододиспергируемый, артикул AF-ILVE1EML
  • Научное название: Illicium verum
  • Сырьё для экстракции: Плоды (сушёные)
  • Внешний вид: Эмульсия «масло в воде» от молочно-белого до бледно-жёлтого цвета
  • Аромат: Сладкий, тёплый, интенсивно анисовый, с лакричным телом
  • Растворимость: Диспергируется в воде (эмульсия «масло в воде»); смешивается с этанолом

Спецификация сырья

АнализМетодРезультат
Общая золаPh. Eur. (2.4.16)<4%
ПестицидыGC/MS, LC-MS/MSСоответствует Евр. Фарм. (2.8.13)
Афлатоксины (G1, G2, B1, B2)AOAC 999.07Соответствует Евр. Фарм. (2.8.18)
Охратоксин AAOAC 2004.10Соответствует Евр. Фарм. (2.8.22)
Бензо(а)пирен (ПАУ)JOSS 2002 25, pp. 96–100<10 ppb

Спецификация экстракта

АнализМетод СпецификацияРезультат
Основные компоненты:ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)
АнетолГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)мин. 80 %87,83 %
ЛимоненГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)макс. 5,0 %2,15 %
ЛиналоолГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)макс. 3,0 %1,81 %
ЭстраголГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)макс. 6,0 %1,76 %
(E)-КариофилленГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)макс. 2,0 %0,95 %
δ-3-КаренГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)макс. 2,0 %0,93 %
ВСЕГОГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)мин. 90 %95,43 %
Идентифицированные соединения (площадь ГХ-ПИД)ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)мин. 95 %98,82 %
Мышьяк (As)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 1 ppm)Н.О.
Кадмий (Cd)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 3 ppm)Н.О.
Свинец (Pb)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 1 ppm)Н.О.
Ртуть (Hg)ИСП-ОЭС (внутренний метод)Н.О. (< 0.1 ppm)Н.О.
Общее число аэробных микроорганизмов (КОЕ/г)ISO 4833-1<10000Соответствует
Дрожжи и плесень (КОЕ/г)ISO 21527-2<100Соответствует
Escherichia coliISO 16649-2Н.О. (в 1 г)Н.О.
SalmonellaISO 6579Н.О. (в 25 г)Н.О.
Pseudomonas aeruginosaISO 13720Н.О. (в 1 г)Н.О.
Staphylococcus aureusISO 6888-1Н.О. (в 1 г)Н.О.

Дополнительные сведения

  • Условия хранения: Хранить в холодильнике (2–8 °C); беречь от яркого света и высокой температуры. Перед использованием хорошо взболтать.
  • Носитель: Лецитин (E322(i)) и вода. Эфирное масло бадьяна эмульгировано в водно-лецитиновой основе.
  • Упаковка: 1–5 кг/бутыль, 10–25–50 кг/бочка.
  • Срок годности: 12 месяцев (невскрытая упаковка, в холодильнике)
  • Дозировка и применение: Вододиспергируемая форма ароматического масла бадьяна (Illicium verum), эмульгированная в водно-лецитиновой основе для прямого внесения в водные пищевые и напиточные системы — сиропы, ликёрные и пряные основы для напитков, молочные напитки и кондитерские начинки — без стадии предварительного растворения. Доминирующий компонент — анетол, он несёт практически весь запах, поэтому эффективны очень малые добавки. Эстрагол естественно присутствует в бадьяне; разработчикам следует соблюдать пределы по эстраголу, действующие для их категории продукции и рынка. Показатели состава в Спецификации экстракта и в хроматографическом профиле относятся к эфирномасличной фракции продукта и определены методом нормализации площадей ГХ-ПИД; носитель указан отдельно выше.

Приведённые выше значения переписаны из PDF-документа ниже, который остаётся официальным. Результаты относятся к партии, указанной в PDF.