Sapsız Meşe (Orta Kavrulmuş) Ekstrakt

Sapsız Meşe (Orta Kavrulmuş) Ekstrakt

Quercus petraea

Belgeler

Spesifikasyon MSDS

Ürün Bilgisi

Tür
CO2 Ekstre (single)
Sektör
Gıda/Süper GıdaNutrasetikler
INCI
Quercus Petraea Wood Extract
CAS
121-33-5
SKU
AF-QRPR1TSF
Özet
SFE Sessile Oak (Medium Roast) Extract (1 kg)

Sıraya Ekle

veya

Etiketler

  • Kalıntısız
  • Standardize
  • Antimikrobiyal
  • Antioksidan
  • Doğal Koruyucu
  • Gıda Koruma
  • Terpenoid

Hakkında

Sapsız Meşe Ekstraktı (Orta Kavrulmuş), kavrulmuş meşenin süperkritik CO₂ ekstraksiyonu ile üretilen Quercus petraea odunundan elde edilen koyu kahverengi bir reçinedir. Aroma: odunsu, vanilya, karamel ve badem notaları ile. Aroma fraksiyonu, vanilinin yanı sıra meşe laktonu (viski laktonu) içerir.

Fonksiyonel Özellikler

GC ile doğrulanmış bileşim: toplam aroma bileşenleri %17,6 (koniferaldehit %12,2, sinapik aldehit %16,2, vanilin %1,5, siringol %0,9); toplam triterpenoidler %11,9 (β-sitosterol %8,3, friedelan-3-on %9,5, betulin %2,8); skualen %0,9; α-tokoferol %0,5. Antioksidan ve antimikrobiyal aktivite sağlar.

Kalite

Saf SFE ekstraktı. Etanolde çözünür, su ile karışmaz. Ağır metaller tespit edilemez düzeyde. 24 aylık raf ömrü.

Uygulama Alanları

  • Alkollü İçecekler: Viski, rom, brandy hızlandırılmış olgunlaşması—fıçı temasını taklit eden kavrulmuş, odunsu, dumanlı notalar verir
  • Şarap: Karamel ve vanilya karakter zenginleştirme
  • Alkolsüz İçecekler: Meşe lezzet profili

Dozaj: 1:10 seyreltmenin maksimum 1,0 mL/L.