Пищевой ароматизатор розового грейпфрута (вододиспергируемый)
Citrus paradisi
Документы
Информация о продукте
- Производитель
- AltraFlora
- Тип
- Пищевой ароматизатор (моно)
- Сектор
- Продукты питания
- INCI
- Citrus Paradisi (Grapefruit) Peel Oil, Lecithin, Aqua
- SKU
- AF-CTPA1EML
- β-Мирцен
- > 1,0 %
- Метод анализа
- ГХ-ПИД, нормализация площадей (AF-LABGC003)
- Внешний вид
- Эмульсия «масло в воде» от молочно-белого до бледно-жёлтого цвета
- Растворимость
- Диспергируется в воде (эмульсия «масло в воде»); смешивается с этанолом
- Срок годности
- 12 месяцев (невскрытая упаковка, в холодильнике)
- Упаковка
- 1–5 кг/бутыль, 10–25–50 кг/бочка.
Добавить в запрос
или
Описание
Вододиспергируемый пищевой ароматизатор розового грейпфрута — масло холодного отжима свежей кожуры Citrus paradisi, эмульгированное в водно-лецитиновой основе. Эмульсия «масло в воде» от молочно-белого до бледно-жёлтого цвета переносит горько-свежую верхнюю ноту грейпфрута прямо в безалкогольные и готовые напитки и сиропы без предварительного растворения.
Функциональные свойства
Запах свежий и резкий, слегка горьковатый и зелёный — та самая нота, которая отличает грейпфрут от апельсина. Эфирномасличную фракцию несёт лимонен: выше 80,0 %. β-Мирцен (выше 1,0 %) даёт зелёно-терпеновую грань, которая и читается как характерная горечь.
Качество
По нормализации площадей ГХ-ПИД сумма нормируемых компонентов эфирномасличной фракции выше 85,0 %, идентифицированные соединения не менее 95 %. Мышьяк, кадмий, свинец и ртуть не обнаружены; микробиология соответствует. Диспергируется в воде, смешивается с этанолом; срок годности 12 месяцев в невскрытой упаковке при 2–8 °C, перед применением взболтать. Как и для всех прессованных масел цитрусовой кожуры, для несмываемых средств соблюдайте рекомендации по фоточувствительности.
Области применения
- Напитки: безалкогольные и готовые к употреблению напитки
- Сиропы: сиропы для напитков и десертов
- Десерты и кондитерские изделия: цитрусовые десерты и кондитерские изделия
Для масляных систем то же масло розового грейпфрута холодного отжима поставляется в носителе MCT: Пищевой ароматизатор розового грейпфрута (в масле MCT).