Ягоды можжевельника Экстракт (>45% myrcene)

Сверхкритический СО₂-экстракт ягод можжевельника обыкновенного (Juniperus communis) передает ароматическую сущность, которая определяла джин и традиционные европейские спиртные напитки на протяжении веков. Это бледно-желтое масло представляет профиль, богатый монотерпенами, с доминированием мирцена (41,5%) и характерными бальзамическими, травяными нотами.

Функциональные свойства

Доминирующий мирцен (41,5%) обеспечивает характерный бальзамический, травяной характер, поддерживаемый α-пиненом (7,7%), вносящим свежесть хвойной смолы. Фракция сесквитерпенов включает (E)-кариофиллен (7,80%), β-кубебен (7,08%) и α-гумулен (5,40%), добавляя древесную глубину и пряную сложность. Минорные составляющие — сабинен, лимонен и различные кислородсодержащие терпены — завершают ольфакторную подпись.

Качество

Сверхкритическая экстракция сохраняет полный летучий профиль без термической деградации, обеспечивая аутентичный можжевеловый характер, превосходящий паровую дистилляцию. Стандартизировано до >45% содержания мирцена. Низкое пероксидное число указывает на свежую экстракцию. Соответствует требованиям Ph. Eur. по пестицидам и тяжелым металлам.

Области применения

• Спиртные напитки: Производство джина, крафтовые спиртные напитки, безалкогольные альтернативы
• Кулинария: Приправа для дичи, мясных деликатесов, квашеной капусты
• Нутрицевтики: Традиционные пищеварительные составы